Voici un gateau plein de fraicheur et de douceur. 
 
Sur un biscuit reconstitué inspiration framboise Valrhona, se niche une compotée de rhubarbe et de fraises Françaises posé sur un délicat biscuit pain de gêne aux amandes, le tout enrobé d'une délicate ganache au jasmin. 
Un glaçage naturel à la rhubarbe et des petits dés de guimauves maison viennent apporter la touche finale de ce doux dessert.